Вход

Б.-А. Ланг, Г. Эффенбергер Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические

  • By :
  • комментариев 1

Б.-А. Ланг, Г. Эффенбергер Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические

скачать

Обзор книги Б.-А. Ланг, Г. Эффенбергер Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические. В книге рассмотрены все применяемые в настоящее время типы колбасных оболочек. Рассмотрены возможности печати на оболочках. Она может использоваться в качестве практического пособия сотрудниками фирм-поставщиков оболочек и технологического оборудования. Описаны особенности производства различных оболочек, их свойства. Изложены вопросы менеджмента качества оболочек, требования к хранению продуктов в оболочках. В заключительной главе приведен перечень наиболее распространенных оболочек с указанием их производителей и представительств в России. Книга предназначена для специалистов мясной и молочной промышленности, преподавателей, аспирантов и студентов профильных вузов. Приведен перечень возможных проблем при формовании мясных изделий в оболочки и путей их устранения. Даны практические рекомендации по использованию оболочек разных типов в мясной и других отраслях пищевой промышленности.

По этой теме смотрели

admin

1 Comments

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *